GAEC LES VOIX LACTÉES

Éleveuse de brebis laitières

Le Gaec Les Voix Lactées a été créé le 1er septembre 2020 à Eurre par 2 associés sur 5 hectares de terre en Agriculture Biologique. Une semaine plus tard, 38 brebis Lacaunes sarrivaient et la saison laitière commençait 5 mois plus tard.
Trois saisons plus tard, la ferme et le troupeau ont grandi. 5 hectares de prairies en fermage en plus permettent d’avoir du foin pour l’hiver, et le troupeau est composé de 65 brebis Lacaune, de 3 béliers et d’une dizaine d’agnelles élevées avec leurs mères et leur bon lait. Au moment des mises bas, près de 80 agneaux gambadent dans la bergerie, élevés aussi au lait de brebis et vendus sur le territoire. Les animaux pâturent au maximum de mars à décembre. 

Tout le lait produit est transformé en fromages et en yaourts en Agriculture Biologique. Des petits carrés frais, des carrés aromatisés, des crémeux, des tommes, de la feta, des yaourts nature, des yaourts aromatisés, des crèmes chocolat…tout cela vendu sur les marchés, dans les épiceries du coin ou les magasins de producteurs. 
Rejoindre le magasin La Grange et son équipe a permis de développer la gamme de yaourts et d’assurer un beau débouché à la ferme.
La deuxième associé étant partie début 2023, Laurie Castel reste seule sur la ferme en attendant de retrouver des associés ou de réorganiser la ferme. Un challenge pour elle, maman de 2 jeunes enfants et cheffe d’exploitation, dans un contexte économique difficile. Elle relève pourtant le défi de construire une ferme harmonieuse, diversifiée, viable et vivable, respectueuses des animaux et des Humains. Car pour elle, être éleveuse est un engagement, pour le territoire, les consommateurs, ses enfants et elle-même.

Distance entre la ferme et le magasin : 26 kilomètres

LES PRODUITS DE LAURIE QUE VOUS RETROUVEREZ EN MAGASIN

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YAOURTS AU LAIT DE BREBIS

En petit et grand format

FROMAGES DE BREBIS

Petits carrés de brebis (frais, demi-secs, crémeux, secs, très secs)

FROMAGES DE BREBIS

Petits carrés aromatisés (au poivre, au curry (menthe et graines de pavot) et aux herbes)

TOMME DE BREBIS

Crédits photos : Laurie Castel et La Grange

Où la trouver ?
Sur Google Maps en tapant « L’îlot 1000 feuilles »

L’adresse : 238 Chemin des Praves 
26400 Eurre

La contacter :
par mail : gaeclesvoixlactees@gmail.com
par téléphone au : 06.68.17.59.20

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